Salamandry

Salamandry to rodzaj pieca wykorzystywany głównie w kuchniach restauracyjnych do szybkiego podgrzewania powierzchni potrawy. Jednym z zastosowań może być na przykład przyrumienienie lub karmelizacja powierzchni deseru – być może najbardziej klasycznym przykładem jest crème brûlée. Tradycyjnie salamandra jest zwykle opalana gazem, i takie modele opalane gazem znajdziesz tutaj w KitchenLab.