DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUPChutoh to japońska kuchenna opcja pośrednia: dłuższy i o większym zasięgu niż petty, bardziej kompaktowy i precyzyjny niż gyuto. W serii 5000 MCD marki Miyabi, w długości 16 cm, to wszechstronny format do ryb, mięsa i warzyw, gdy kontrola liczy się tak samo jak długość.
Ostrze jest kute wokół rdzenia ze stali proszkowej z mikrowęglikami MC63, otoczonego 101 naprzemiennymi warstwami, które tworzą charakterystyczny wzór damasceński. Hartowanie odbywa się w procesie Cryodur – hartowaniu lodowym, które daje 63 HRC i lepszą odporność na korozję niż w konwencjonalnie hartowanej stali nożowej. Krawędź jest naostrzona ręcznie w trzech etapach metodą Honbazuke do 9–12 stopni na stronę. Do konserwacji kamień do ostrzenia, nie stalka.
Rękojeść w kształcie litery D wykonano z brzozy karelskiej, z nitem mozaikowym i stalowym bolsterem, w tradycyjnym japońskim stylu. Wyprodukowano w Seki w Japonii. Stal: stal proszkowa z mikrowęglikami MC63, 101-warstwowy damast, 63 HRC.
