Bezprzewodowy nóż ultradźwiękowy z zestawem akcesoriów, 45W - 369Sonic
Stan magazynowy:
- Stan magazynu w sieci 0 szt.
Czy chciałbyś otrzymać poradę? Zadzwoń na +46 8 410 95 200
DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN 
30 DNI NA ZAKUP-
Informacje o produkcie
-
Nóż ultradźwiękowy jest być może najbardziej nieoczekiwanym, ale logicznym dodatkiem do nowoczesnej kuchni dla tych, którzy pracują z precyzją, estetyką i delikatnymi składnikami. Jest to narzędzie, które ma swój punkt wyjścia w środowiskach przemysłowych i medycznych, gdzie wymagania dotyczące kontroli i czystości są ekstremalne, i przekłada je na kontekst gastronomiczny, w którym ekspresja wizualna i obróbka materiału są równie ważne.
Technologia ta opiera się na ostrzu noża wibrującym dziesiątki tysięcy razy na sekundę w mikroskopijnych ruchach, które skutecznie zmniejszają tarcie o cięty materiał. Oznacza to, że ostrze nie przecina ani nie przeciska się przez materiał, ale raczej oddziela go, dzięki czemu cięte powierzchnie są lustrzane, bez włókien, pęknięć i deformacji. Efekt ten jest szczególnie zauważalny podczas pracy z ciastami musowymi lub innymi wypiekami, w których każda warstwa ma swoją własną teksturę i gęstość. Zwykle wymaga to skrupulatnej obsługi, cięcia w niskiej temperaturze, gorącej wody i milimetrowej precyzji - ale w przypadku noża ultradźwiękowego ostrze prześlizguje się przez warstwy bez ich rozmazywania, ściskania lub przemieszczania. Rezultatem jest cięcie, które wygląda jak cięte laserem, a każdy element ciasta jest wyraźnie widoczny i nienaruszony.
To samo dotyczy mrożonych ciast, semifreddo, ciast na bazie lodów, serników lub parfaitów. Zamiast być zmuszonym do pracy z twardym zamrożonym materiałem lub poddanymi obróbce cieplnej arkuszami - z ryzykiem oblodzenia, stopienia lub pęknięcia - możesz teraz pracować bezpośrednio z zamrażarki i nadal osiągać estetyczny rezultat, który wymaga minimalnej obróbki końcowej. Nawet wypieki wykonane z rozwałkowanego ciasta, takie jak rogaliki, ciasta lub ciasto francuskie, będą miały czyste cięcie bez okruchów. Schludny, wydajny i niezwykle wdzięczny do fotografowania.
Nóż ultradźwiękowy może być również niezastąpionym narzędziem w kontekście wędliniarskim lub serwującym, zwłaszcza jeśli chodzi o cięcie plastrów zimnej kaczki confit, prasowanego kurczaka lub mięsa gotowanego sous vide, gdzie tekstura jest łatwo niszczona przez konwencjonalne noże. W tych kontekstach chodzi nie tylko o wygląd, ale także o zachowanie wrażeń sensorycznych. Cięcie, które nie miażdży tkanki, zachowuje soczystość, integralność i zamierzoną teksturę. Podobnie, jest to niesamowite narzędzie do miękkich i lepkich serów. Nie potrzebujesz już gorącej wody, aby pokroić brie lub kozi ser, za pomocą noża ultradźwiękowego pokroisz wszystko w małe kostki, jeśli chcesz, bez najmniejszego bałaganu.
Dla domowego szefa kuchni lub cukiernika, który chce przenieść swoje rzemiosło na nowy poziom, jest to narzędzie, które minimalizuje kompromisy. Koniec z nieudanymi pierwszymi cięciami w cieście, koniec z próbami wygładzenia niechlujnych powierzchni, koniec z zagubionymi szczegółami w architekturze ciasta. Nie jest to narzędzie uniwersalne - nikt nie użyje go do siekania cebuli czy krojenia ziemniaków - ale też nie o to chodzi. Nóż ultradźwiękowy to wyspecjalizowane, precyzyjne narzędzie, które zajmuje swoje miejsce w kuchni w taki sam sposób jak mandolina, szpatułka czy palnik: nie dlatego, że jest niezbędny w każdej chwili, ale dlatego, że w odpowiednim momencie tworzy różnicę między zwykłym a niezwykłym. Każdy, kto kiedykolwiek kroił sernik z lodówki bez pęknięć i śladów, zrozumie, o co w tym wszystkim chodzi.
Ten bezprzewodowy model o mocy 45 W jest dostarczany ze stacją ładującą i adapterem 19 V, kluczem do wymiany ostrzy, olejem do smarowania i drewnianą deską do krojenia. 45 W to odpowiednia moc do pracy z ciastami i wyrobami cukierniczymi, takimi jak musy, ciasta, czekolada, galaretki czy pasztety owocowe. Sprawdza się również w przypadku bardziej miękkich składników, takich jak foie gras, ryby, takie jak tuńczyk lub sashimi (bez potrzeby stosowania noży do sashimi lub ostrych noży!), miękkie sery i masło.
-
-
Dostawa i wysyłka
-
Polecane produkty
Recenzje
0 Recenzje
Aby zostawić recenzję, musisz zalogować się do swojego profilu klienta.
.Godziny
Stan magazynowy:
Stan magazynowy jest aktualizowany co dziesięć minut.
