Blok rzeźniczy z drewna akacjowego, Gourmet Carolina - Ironwood

To, co odróżnia deskę do krojenia z drewna end-grain od zwykłej, to sposób, w jaki ostrze noża styka się z drewnem. Na płaskiej desce nóż przecina włókna wzdłuż, co zużywa krawędź i z czasem objawia się zarysowaniami na powierzchni. W drewnie end-grain nóż zamiast tego styka się z krótkim końcem włókna, a włókno ugina się i zamyka ponownie. To ta sama zasada, która od niepamiętnych czasów uczyniła zawodowe bloki rzeźnicze tym, czym są, i która pozwala dobrze utrzymanemu blokowi służyć przez dziesięciolecia.

Blok Carolina firmy Ironwood wykonany jest z drewna akacjowego w kwadratowym formacie, 46 x 46 centymetrów i 7,5 centymetry grubości. Akacja to gęste, twarde drewno o ciepłej, żywej zmienności barwy, co oznacza, że żadne dwa bloki nie wyglądają dokładnie tak samo. Waży 5,8 kg, stoi stabilnie na blacie i ma rowki na krew lub inne płyny. Cztery neoprenowe stopki zapobiegają przesuwaniu, a nierdzewny pierścień na krawędzi umożliwia zawieszenie, gdy nie jest używany.

Blok sprawdza się równie dobrze jako deska do serwowania serów, wędlin i chleba. Drewno akacjowe wymaga regularnego nasączania olejem i nigdy nie powinno trafiać do zmywarki.

Wymiary: 46 x 46 x 7,5 cm. Waga: 5,8 kg.