Blok rzeźniczy z drewna akacjowego, Gourmet Mini Carolina - Ironwood

To, co odróżnia deskę do krojenia z drewna end-grain od zwykłej, to sposób, w jaki ostrze noża styka się z drewnem. Na płaskiej desce nóż przecina włókna wzdłuż, co zużywa krawędź i z czasem objawia się zarysowaniami na powierzchni. W drewnie end-grain nóż zamiast tego styka się z krótkim końcem włókna, a włókno ugina się i zamyka ponownie. To ta sama zasada, która od niepamiętnych czasów uczyniła zawodowe bloki rzeźnicze tym, czym są, i która pozwala dobrze utrzymanemu blokowi służyć przez dziesięciolecia.

Ten blok firmy Ironwood Gourmet wykonany jest z drewna akacjowego w rozmiarze pasującym do codziennej kuchni: 36 x 36 centymetrów i nieco mniej niż cztery centymetry grubości, 2,7 kilograma. Akacja to gęste, twarde drewno o ciepłej zmienności barwy, i żadne dwa bloki nie wyglądają dokładnie tak samo. Rowek na soki biegnie dookoła całej krawędzi, zbierając płyny bez ograniczania, z której strony się pracuje. Blok sprawdza się równie naturalnie jako deska do serwowania serów, wędlin i chleba.

Drewno akacjowe wymaga regularnego nasączania olejem i nie powinno trafiać do zmywarki.

Wymiary: 36 x 36 x 3,8 cm. Waga: 2,7 kg.