Clef du Vin - Peugeot

Clef du Vin to narzędzie do wina z jedną bardzo konkretną supermocą: każda sekunda kontaktu z winem odpowiada jednemu rokowi dojrzewania. Zasada działania opiera się na dziesięciu latach badań i jest opatentowana. Wykonano je ze specjalnego stopu, który katalizuje te same reakcje chemiczne, jakie normalnie zachodzą podczas dojrzewania wina w piwnicy, ale w ułamku tego czasu.

Nalej kieliszek, spróbuj i zanotuj wrażenie. Zanurz krążek na kilka sekund i spróbuj ponownie. Jeśli wino się otwiera, miękknieje lub wyraźnie zyskuje, ma potencjał do leżakowania i warto na nie poczekać. Jeśli natomiast traci strukturę lub owocowość już po jednej sekundzie, wino jest już u szczytu i należy je wypić teraz. Proces można powtarzać sekunda po sekundzie, aż walory wina zaczną słabnąć, co daje konkretny obraz tego, jak długo butelka się utrzyma.

Narzędzie działa również w odwrotnym kierunku: wino, które wydaje się zbyt młode i zamknięte, można zanurzyć na kilka sekund, by stało się bardziej przystępne i przyjemne do picia od razu, bez czekania latami w piwnicy.