Deska do krojenia z buku - Marcato

Większość desek do krojenia ma irytujący zwyczaj wędrowania. Siekasz pietruszkę, a tu nagle deska przesunęła się o trzy centymetry w lewo i zabrała ze sobą połowę kupki. Ta stoi w miejscu. Ma od spodu cztery antypoślizgowe nóżki, które trzymają ją na blacie, a jednocześnie lekko ją unoszą, by pod spodem mogło krążyć powietrze. Dzięki temu deska schnie równomiernie z obu stron i nie leży w kałuży wody po zmywaniu – a to właśnie zwykle sprawia, że drewniane deski się wypaczają.

Deska jest wykonana z jasnego drewna bukowego – gęstego i odpornego gatunku, który jest łagodny dla ostrza noża i stanowi klasyczny wybór na deski do krojenia i stolnice. Krawędzie są łagodnie zaokrąglone, więc wygodnie ją podnosić i nosić, a logo Marcato jest dyskretnie wygrawerowane na powierzchni. Jest na tyle ładna, by trafić prosto z blatu na stół z serami, wędlinami czy świeżo upieczoną focaccią, i na tyle solidna, by znieść codzienne siekanie i krojenie.

Dostępna w dwóch rozmiarach. Mniejsza, 30 x 22 cm, jest w sam raz do ziół, czosnku i cebuli, do pokrojenia cytryny albo podania kilku serów. Większa, 37 x 27 cm, daje miejsce na większe zadania, takie jak krojenie pieczeni, warzyw do gulaszu czy świeżo rozwałkowanego makaronu na wstążki.

Myj deskę ręcznie gorącą wodą, susz ją w pozycji pionowej i od czasu do czasu natłuszczaj odrobiną oleju spożywczego lub oleju do drewna, a posłuży długo. Myta i suszona w inny sposób wypaczy się i pęknie, jak każda drewniana deska. Deska pochodzi od Marcato z Campodarsego pod Padwą, które od 1930 roku produkuje maszynki do makaronu i przybory kuchenne.

Deska do krojenia z drewna bukowego z antypoślizgowymi nóżkami. Dostępna w rozmiarach 30 x 22 cm i 37 x 27 cm, grubość ok. 2,5 cm. Myć ręcznie, nie nadaje się do zmywarki. Wyprodukowano we Włoszech.