Kwadratowy opłatek, 7 cm, 200 sztuk

Te kwadratowe opłatki to cienkie, całkowicie neutralne w smaku arkusze skrobi, które rozpuszczają się w kontakcie z wilgocią i dlatego nadają się do precyzyjnych i łatwych do kontrolowania prezentacji. Mniejszy kwadratowy format sprawia, że są szczególnie przydatne do małych amuse-bouche, dekoracyjnych dodatków, toppingów oraz jako nośnik drobno mielonych proszków lub aromatycznych składników, które mają być odczuwalne dopiero w momencie podania. Można je składać lub delikatnie formować wokół suchych składników, tworząc kruche jadalne struktury, które znikają bez pozostawiania śladów na talerzu. Opłatki w tym formacie są często wykorzystywane we współczesnej gastronomii do uzyskania czystych linii wizualnych i subtelnych akcentów tekstury, gdzie elegancja prezentacji i moment uwalniania aromatu są ważniejsze niż objętość. Dla kucharzy pracujących nad detalicznym platingiem te małe kwadratowe arkusze pozwalają tworzyć precyzyjne elementy, które podnoszą jakość dania bez wpływania na jego smak.