DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUPRuszt dołączany do Konro nie jest stworzony do pracy w restauracji. Cienki, chromowany i zupełnie nieprzystosowany do kontaktu z solą, soją i binchotanem sześć wieczorów w tygodniu. Restauracje zużywały je co kilka miesięcy, dlatego zaczęliśmy zamiast tego sprzedawać kwasoodporną siatkę na metry. Teraz zrobiliśmy to porządnie: ta sama stal kwasoodporna, wspawana w ramę z drutu o grubości 6 mm, w trzech rozmiarach pasujących do Konro Medium, Large i XL Professional.
Zwykła stal nierdzewna to gatunek 304 i radzi sobie z większością warunków w kuchni. Kwasoodporna stal 316 zawiera dodatkowo molibden, dzięki czemu jest znacznie bardziej odporna na chlorki i kwasy. Mówiąc prościej: sól, sos sojowy, cytrynę, ocet i słodkie marynaty, które karmelizują się i przypalają. Właśnie na to ruszt nad rozżarzonym węglem jest narażony wieczór po wieczorze i właśnie to powoduje łuszczenie się chromowanej powierzchni. Stal 316 wybiera się do łodzi, browarów i przemysłu spożywczego. Teraz również do Twojego yakitori.
Siatka jest karbowana i pleciona, czyli wykonana z drutów formowanych tak, by oplatały się wokół siebie zamiast po prostu leżeć jeden na drugim. Dzięki temu powstaje płaska powierzchnia, która zachowuje kształt nawet wtedy, gdy żar jest najbardziej intensywny. Wielkość oczka wynosi 15 mm, a grubość drutu 1,75 mm, dzięki czemu mięso i inne produkty na szpikulcu, grzyby czy dymka pozostają tam, gdzie je położysz, zamiast wpadać w węgiel. Cała siatka jest wspawana w ramę z drutu o grubości 6 mm. Tego właśnie brakowało, gdy sprzedawaliśmy ją na metry.
Ruszt jest produkowany w Szwecji ze szwedzkiej stali kwasoodpornej. Krótkie odległości, identyfikowalny materiał i producent, którego znamy. Trzy rozmiary, mierzone po zewnętrznej krawędzi ramy: Medium 210 x 272 mm, Large 200 x 500 mm oraz XL 205 x 360 mm, przy czym XL pokrywa połowę grilla. Potrzebujesz więc dwóch sztuk, aby pokryć całą długość grilla! Jeśli masz inny model Konro, zmierz otwór i wybierz ruszt, który stabilnie oprze się na krawędziach.
Spoiny nie są trawione, dlatego wokół punktów spawania widoczny jest ciemniejszy odcień. To naturalny kolor stali po działaniu wysokiej temperatury i nie wpływa na jej trwałość. Ruszt, który ma leżeć nad rozżarzonym węglem, może wyglądać tak, jakby rzeczywiście nad nim pracował. Wyszczotkuj go, gdy jest jeszcze ciepły, umyj w zmywarce lub ręcznie, osusz i odłóż. Stal kwasoodporna nie potrzebuje oleju, wypalania ani wymówek. Zapytaj restauracje.
