Laski cynamonu, Quảng Nam, 50 g - The Pepper Quest

The Pepper Quest pozyskuje cynamon Quảng Nam na wysokości 1 500 metrów n.p.m. w głębi środkowego Wietnamu, blisko granicy z Laosem. Drzewo, Cinnamomum Loureiroi, lokalnie znane jako Tra My Cinnamon, jest rodzime dla lasu Truong Son i od dawna uważane jest za święte przez zamieszkujące tam grupy etniczne. Korze zajmuje dziesięć lat, żeby dojrzeć do odpowiedniej jakości. Zbiory: nacięcie u podstawy drzewa, kora suszy się przez kilka tygodni na miejscu, żeby uchwycić olejki eteryczne, następnie jest zbierana. Większość cynamonu Quảng Nam nigdy nie opuszcza Wietnamu. To, co jest eksportowane, trafia w dużej mierze do Chin.

Całe laski nadają się doskonale do wszystkiego, co musi gotować się długo: buliony phó, dania mięsne, pikantne gulasze i sosy pomidorowe. Laski stopniowo uwalniają smak i można je wyjąć, gdy już oddały wystarczająco dużo. Zetrzyj pod koniec, jeśli chcesz odrobiny cynamonu w pieczeniu lub ciepłym napoju. Dostępne również jako gotowy mielony proszek dla tych, którzy regularnie pieką.

Pochodzenie: Quảng Nam, Vietnam, ok. 1 500 m n.p.m. Partner: Lien. Zbiory: maj 2026. Rozmiar: 50 g i 250 g.