Mandolina - Chiba

Mandolina pokazuje, jak ostro pracuje kuchnia. Nie jest najbardziej efektownym narzędziem na blacie, ale należy do najbardziej szczerych: składnik przechodzi przez ostrze, a rezultat jest albo precyzyjny, albo nie. Nie ma się za czym ukryć.

Chiba Kogyosyo powstała w latach 60. XX wieku w Funabashi, w prefekturze Chiba, i do dziś produkuje w Japonii. QUIRELOIS to ich mandolina, a jej nazwa jest bezpośrednią transliteracją japońskiego wyrażenia opisującego to, co mówi się przy pierwszym użyciu: „to naprawdę tnie”. Nie jest to opisowa nazwa wymyślona na potrzeby marketingu. To reakcja.

Korpus wykonano z tworzywa ABS. Jest cienki i lekki, waży 283 gramy i ma niespełna 3 centymetry głębokości. Dzięki temu QUIRELOIS jest dokładnym przeciwieństwem klasycznej europejskiej mandoliny z masywnymi nogami i stałą pozycją roboczą. Tę przechowuje się w szufladzie, wyjmuje, używa i odkłada w ciągu minuty. Ostrze wykonano ze stali nierdzewnej i ma szerokość cięcia 67 milimetrów, z płynną regulacją grubości od 0,5 do 3 milimetrów. Precyzja do pół milimetra nie jest standardem w tej klasie cenowej. W zestawie znajdują się również dwa wkłady julienne: 1,0 milimetra do cienkich paseczków i 2,5 milimetra do grubszych.

Cienkie ostrze i japońska geometria cięcia dają efekt bardziej zbliżony do pracy ostrym nożem niż narzędziem, które przeciska się przez składnik. Fenkuł, czerwona cebula, cukinia, daikon, ogórek: wszystko, co trzeba szybko pokroić w cienkie i równe plastry. W zestawie znajduje się uchwyt ochronny do przytrzymywania produktu. Myć ręcznie.

Wybierz kolor dopasowany do kuchni i własnych preferencji. Czarny lub magenta, poza tym identyczne.