Mandolina ze Stojakiem - Suncraft

Seki w prefekturze Gifu to nie tylko miasto noży. To jeden z trzech największych światowych ośrodków produkcji ostrzy, a precyzja rozwijana w tym regionie przez pokolenia nie ogranicza się wyłącznie do noży kuchennych. Suncraft produkuje tę mandolinę we własnej fabryce w Seki, a ostrze jest ręcznie szlifowane przez rzemieślników o takim samym zapleczu jak ci, którzy wykonują noże dla profesjonalnych kuchni.

Ostrze wykonano ze stali molibdenowo-wanadowej, tego samego rodzaju stali, jakiego używa się w profesjonalnych nożach kuchennych. Jest ustawione pod kątem 47 stopni względem kierunku krojenia, co wyraźnie zmniejsza opór w porównaniu z ostrzem zamontowanym prosto. Grubość reguluje się pokrętłem w 15 ustawieniach od 0,4 do 6 mm, co 0,4 mm. Daje to precyzję potrzebną do cienkich plastrów ziemniaków do gratin, jeszcze cieńszych do ceviche i grubszych do warzywnych dekoracji.

W zestawie znajdują się dwa wkłady julienne: 2 mm do marchwi i rzodkiewki do sałatek oraz 6 mm do wstępnego przygotowania frytek. Blokują się stabilnie w korpusie i pozostają na miejscu podczas pracy. Rozkładana nóżka ustawia mandolinę pod kątem, który wymaga minimalnego nacisku. Trzy gumowe punkty podparcia utrzymują ją na miejscu. Uchwyt ochronny jest dołączony i należy go używać.

Wymiary: 380×134×73 mm. Waga: 495 g. Ostrze: stal molibdenowo-wanadowa. Korpus: tworzywo ABS. Nie nadaje się do mycia w zmywarce. Wyprodukowano w Japonii.