Miska 6,6-litrowa ze stali 18/10 to nie luksusowy przedmiot lecz poważny artykuł kuchenny. Profesjonalne kuchnie wybierają metal do wszystkiego co mieści ponad kilka litrów, bo metal nie odkształca się w gorącej wodzie, nie wchłania smaków tego co wcześniej w nim było i nie ugina się pod ciężarem ciężkiego ciasta.
Hestan Provisions utrzymuje ten sam poziom materiałów co reszta asortymentu Hestana, marki którą Thomas Keller wybrał dla The French Laundry i Per Se. Nadaje się do mycia w zmywarce.