Nóż o długości 16 cm to być może najbardziej niedoceniany rozmiar w bloku. Jest wystarczająco długi, by jednym ruchem pokroić polędwiczkę wieprzową czy pierś z kurczaka, a jednocześnie krótki i zwinny na tyle, by usunąć ścięgna i podzielić antrykot na porcje.
Ten nóż pochodzi z serii Pro marki Zwilling i jest kuty z jednego kawałka autorskiego stopu stali Zwilling, hartowanego lodowo metodą Friodur. Ostrze ma gładką krawędź z szlifem V-Edge marki Zwilling. Wygięty bolster, zaprojektowany przez Matteo Thuna i Antonio Rodrigueza, zapewnia nożowi dobre wyważenie i pewny chwyt blisko ostrza.
Długość ostrza 16 cm, twardość 55–58 HRC, długość całkowita 28,6 cm, waga 160 g. Klasyczna czarna rękojeść z tworzywa z trzema nitami. Mycie ręczne. Wyprodukowano w Niemczech.