Nasadka tnąca do Pasta Fresca - Marcato

Kto kręcił maszynką do makaronu, ten wie, że to właściwie zadanie dla trzech rąk: jednej do kręcenia, drugiej do podawania ciasta i trzeciej do odbierania tego, co wychodzi. Pasta Fresca rozwiązała ten problem, oddając kręcenie silnikowi, a te wałki decydują o tym, co wychodzi z drugiej strony. Maszyna wyrabia ciasto, ty wsuwasz wybrany wałek, a potem twoim jedynym zadaniem jest podawać, odbierać i wyglądać na kompetentnego.

Sfoglia to podstawa wszystkiego innego. Rozwałkowuje ciasto na płaty o szerokości do 150 mm w dziesięciu różnych grubościach, od grubych płatów do dalszego wałkowania po cienkie, niemal przezroczyste arkusze na lasagne, cannelloni, ravioli i tortellini. Fettuccine kroi płat na wstążki 6,5 mm, a Tagliolini na cienkie wstążki 1,5 mm. Te trzy kształty są w zestawie z maszyną od początku, więc tutaj są dostępne jako zapasowe lub dodatkowe dla tych, którzy nie chcą zmieniać wałków w trakcie kolacji.

Pozostałe wałki zabiorą cię dalej po włoskiej mapie makaronów. Spaghetti robi okrągłe nitki, czyli makaron, o którym myśli cały świat, gdy ktoś mówi „makaron”. Capellini daje kwadratowe nitki o grubości zaledwie 1 mm, jedne z najcieńszych, jakie istnieją, stworzone do bulionu i lekkich sosów. Trenette to wąskie, płaskie wstążki z Ligurii, nierozerwalnie związane z pesto. Bigoli to grube, okrągłe nitki 3,5 mm z Wenecji Euganejskiej, o lekko szorstkiej powierzchni, do której przylega sos, i sprężystości, która poradzi sobie z porządnym ragù. Pappardelle kroi szersze wstążki 10 mm na ragù z dziczyzny, grzyby i wszystko, co potrzebuje czegoś solidnego, czego można się uczepić.

Wałki wsuwa się w prowadnice maszyny i napędza silnikiem, więc nie trzeba szukać korbki. Zgarniacze można zdjąć, co ułatwia usuwanie resztek ciasta. Pozwól resztkom wyschnąć i oczyść je szczoteczką, ale unikaj wody i zmywarki.

Pasuje do Marcato Pasta Fresca. Nasadki mają wałki z anodowanego aluminium, obudowę ze stali chromowanej i zgarniacze z tworzywa acetalowego. Nie myć, czyścić szczotką. Wyprodukowano we Włoszech.