Okrągły opłatek, 9 cm, 100 sztuk

Te opłatki to cienkie, jadalne arkusze ze skrobi ziemniaczanej stosowane do eleganckich i precyzyjnych prezentacji w nowoczesnej gastronomii. Są całkowicie neutralne w smaku i rozpuszczają się przy kontakcie z wilgocią, dzięki czemu idealnie nadają się jako nośnik dla drobno zmielonych przypraw, liofilizowanych proszków owocowych lub aromatycznych składników, które mają uwalniać się dopiero w momencie podania. Okrągły kształt doskonale sprawdza się w otwartych zastosowaniach, takich jak małe przykrywki, podstawy, dekoracyjne listki czy powłoki wokół lekkich składników, gdzie zależy nam na czystej prezentacji bez wpływu materiału na smak. Opłatki w tym rozmiarze są często używane do tworzenia przezroczystych chipsów lub elementów teksturalnych poprzez lekkie formowanie ich na ciepłych powierzchniach lub napełnianie cienką warstwą proszku, który gość odczuwa bezpośrednio na języku. W kuchniach pracujących nad szczegółowym platingiem te okrągłe arkusze oferują prosty sposób na budowanie jadalnych elementów, które wyglądają delikatnie, lecz całkowicie znikają po kontakcie z wilgocią.