Opłatek w rolce, 300 m x 12 cm

Zestaw dwóch rolek opłatka to elastyczny i łatwy w użyciu jadalny materiał skrobiowy odpowiedni do szerokiego zakresu kreatywnych zastosowań w kuchni profesjonalnej. Opłatek jest przezroczysty i całkowicie neutralny w smaku, można go dociąć do dowolnego kształtu i rozmiaru, aby służył jako nośnik suchych składników, proszków aromatycznych, skryształyzowanych smaków lub innych elementów, w których ważna jest plastyczność i prezentacja. Materiał dobrze znosi delikatne ogrzewanie i łatwo poddaje się formowaniu, dzięki czemu nadaje się do tworzenia spersonalizowanych struktur, jadalnych detali lub jako elegancki element dań, w których istotna jest czysta estetyka i kontrola smaku.

Rolki w tym zestawie dają swobodę tworzenia arkuszy, pasków lub form w rozmiarach idealnie dopasowanych do karty dań i stylu podania. Materiał opłatkowy szczególnie dobrze sprawdza się przy prezentacji suchych składników, które mają być odczuwalne bezpośrednio na języku, pełniąc rolę czystego nośnika smaku bez dodawania własnego aromatu czy tekstury. Łatwo włączyć go do mise en place i można używać zarówno w daniach gorących, przystawkach jak i deserach, w których wymagana jest precyzja formy.

W kuchniach, w których forma i struktura są częścią doświadczenia smakowego, rolki opłatka można łączyć z urządzeniem do zgrzewania arkuszy jadalnych w celu tworzenia kapsuł, rurek lub paczek z suchym nadzieniem. Takie zgrzewarki doskonale uzupełniają materiał z rolki i umożliwiają bardziej zaawansowane zastosowania wymagające profesjonalnego i powtarzalnego zamknięcia elementów.