Palette nóż kątowy, wysoki - Schneider

Kątowy nóż paletowy ze stali nierdzewnej z czarną rączką, zaprojektowany do rozsmarowywania nadzień wewnątrz form i pierścieni tortowych. Geometria ostrza pod kątem 90° umożliwia trzymanie ostrza płasko przy dnie pierścienia, podczas gdy rączka znajduje się powyżej krawędzi pierścienia, co jest konieczne przy pracy z musami, bavaroisem, ganache i podobnymi nadzieniami wymagającymi gładkiej, poziomej powierzchni wewnątrz formy. Hojne dodatkowe 65 mm wysokości ułatwia dotarcie do głębokich form, a mniejszy model może pomóc przy platingu w głębokich talerzach.

Dostępny w dwóch wersjach z różnymi długościami ostrza: 18,5 cm i 9 cm. Wysokość uniesienia decyduje o tym, jaka głębokość pierścienia jest praktycznie zarządzalna; długość ostrza reguluje zasięg podczas rozsmarowywania.