Sauteuse z pokrywką, 1,9 L, NanoBond - Hestan

Sauteuse w formacie 1,9 litra to rozmiar do partii hollandaise, małego bulionu, beurre blanc dla czterech porcji lub redukcji, która musi szybko stracić objętość. Wygięte krawędzie wystawiają więcej powierzchni na powietrze (szybsze odparowywanie), ułatwiają dotarcie do każdego kąta trzepaczką i umożliwiają czyste odlewanie sosu bez kapania. Rozmiar 1,9 litra odpowiada codziennej pracy w dobrze wyposażonej kuchni, gdzie nie zawsze potrzebny jest duży rondel, ale potrzeba więcej kontroli niż daje małe naczynie.

Proces NanoBond firmy Hestan wiąże tysiące nanowarstw na bazie tytanu z powierzchnią stali 18/10 na poziomie molekularnym za pomocą procedury w komorze próżniowej w środowisku beztlenowym i w ekstremalnie wysokiej temperaturze. Tytan i stopy na bazie chromu są trwale zespolone ze strukturą stali bez leżenia na niej. Powierzchnia jest cztery razy twardsza niż leżąca pod nią stal 18/10, nieporowata i niereaktywna. Tytan nie reaguje z kwasami, tłuszczami ani białkami. Kwaśne redukcje, bazy na bazie wina, masło cytrynowe i sosy mleczne można gotować bez reakcji powierzchni i bez uwalniania metalicznego smaku. Powierzchnia tytanowa jest wolna od syntetycznych środków powlekających i wytrzymuje metalowe trzepaczki i metalowe akcesoria bez uszkodzeń powierzchni.

Sauteuse jest wykonana z trzech warstw stali z rdzeniem ProCore z czystego aluminium. Hestan podaje, że rdzeń ProCore zapewnia o 35 procent lepszą przewodność ciepła w porównaniu z innymi trzywarstwowymi sauteusami. Równomierne nagrzewanie i responsywna regulacja są szczególnie ważne dla precyzyjnych temperatur w sosach emulsyjnych i delikatnych redukcjach. Maksymalna temperatura: 565 stopni Celsjusza. Kuchenka, piekarnik, grill bez ograniczeń. Odporna na mycie w zmywarce z uszczelnionymi krawędziami. Dostarczana z pokrywką. Pojemność: 1,9 litra. Działa na wszystkich źródłach ciepła, w tym indukcji. Wyprodukowana przez Hestan.