Sauteuse z pokrywką, 3,3 L, NanoBond - Hestan

Sauteuse z wygiętymi brzegami jest prawdopodobnie najlepszym formatem dla osób, które dużo pracują z sosami i redukcjami. Wygięte boki wystawiają więcej powierzchni cieczy na powietrze i przyspieszają odparowywanie, ułatwiają pracę trzepaczką w każdym kącie patelni i pozwalają na czyste odlewanie sosu bez kapania wzdłuż boków. W połączeniu z pokrywką format oferuje również możliwość rozpoczęcia gotowania na wysokim ogniu na kuchence, dodania płynu, założenia pokrywki i zakończenia w piekarniku. 3,3 litra to format, który pomieści partię bulionu, duży sos emulsyjny lub kurczaka.

Proces NanoBond firmy Hestan wiąże tysiące nanowarstw na bazie tytanu bezpośrednio z powierzchnią stali 18/10 na poziomie molekularnym poprzez proces w komorze próżniowej w środowisku beztlenowym i w ekstremalnie wysokiej temperaturze. Tytan i stopy na bazie chromu są trwale zespolone ze strukturą stali i tworzą powierzchnię cztery razy twardszą niż leżąca pod nią stal 18/10, nieporowatą i niereaktywną. Tytan nie reaguje z kwasami, tłuszczami ani białkami. Jest to bezpośrednio istotne przy pracy z sauteuse: kwas w redukcjach i bulionach może gotować się długo bez reakcji powierzchni. Powierzchnia tytanowa jest wolna od PFAS i syntetycznych środków powlekających. Metalowe akcesoria i metalowe trzepaczki są dozwolone.

Trzywarstwowa konstrukcja z rdzeniem ProCore z czystego aluminium. Hestan podaje, że rdzeń ProCore zapewnia o 35 procent lepszą przewodność ciepła w porównaniu z innym trzywarstwowym kucharstwem. Równomierne nagrzewanie i szybka reakcja na zmiany temperatury. Wytrzymuje ciepło do 565 stopni Celsjusza. Z kuchenki do piekarnika bez ograniczeń. Odporna na mycie w zmywarce z uszczelnionymi krawędziami. Dostarczana z pokrywką. Pojemność: 3,3 litra. Działa na wszystkich źródłach ciepła, w tym indukcji. Wyprodukowana przez Hestan.