Patelnia, Proline 7-warstwowa - Demeyere

To patelnia, którą rozumie się dopiero wtedy, gdy się ją podniesie. Demeyere Proline to nie trochę lepsza wersja zwykłej stalowej patelni. Zbudowano ją, by robiła jedną rzecz lepiej niż niemal wszystko inne w kuchni: smażyła.

Sekret tkwi w materiale. Siedem warstw stali i aluminium, łącznie 4,8 mm grubości, aż po samą krawędź. To znacznie więcej niż w większości stalowych patelni i czuć to od razu. Włóż cztery zimne steki, a patelnia ledwie straci ciepło. Ułóż je przy brzegu, a usmażą się tak samo dobrze jak te na środku. Dno jest szerokie, a ścianki wznoszą się stromo, więc wyjątkowo duża część średnicy to powierzchnia smażenia. W patelni 28 cm dno ma aż 22 cm.

Jak wszystkie nierdzewne patelnie bez powłoki znosi wysokie temperatury i metalowe przybory, a na dnie zostawia przypieczone soki, które są początkiem naprawdę dobrego sosu. Powierzchnia jest pokryta obróbką Silvinox marki Demeyere, która utrzymuje stal błyszczącą i ułatwia czyszczenie. Rączka jest odlewana ze stali nierdzewnej i zgrzewana, więc w środku nie ma nitów. Dwa największe rozmiary mają dodatkowo uchwyt pomocniczy po przeciwnej stronie, który z pewnością docenisz. Patelnia 28 cm waży 2,3 kg.

Jest ciężka, jest droga i wymaga, żebyś nauczył się obchodzić ze stalą nierdzewną. Rozgrzej ją na dwóch trzecich mocy płyty. Gdy będzie gorąca, włóż to, co chcesz usmażyć, i zmniejsz moc do jednej trzeciej. Mimo wszystko uważamy, że to jedna z najfajniejszych rzeczy, jakie można postawić na kuchence – i jest zrobiona tak, by służyła do końca życia.

Wyprodukowano w Belgii, 30 lat gwarancji na wady fabryczne. Nadaje się na kuchenki gazowe, elektryczne i indukcyjne, do piekarnika i pod grill, można myć w zmywarce. Dostępna w rozmiarach 20, 24, 28 i 32 cm.