Patelnia wok, 36 cm, NanoBond - Hestan

Patelnia wok bez pokrywki jest zasadniczo innym narzędziem niż wok do duszenia i gotowania na parze. Otwarty, wysokoboczny format priorytetyzuje szybkie gotowanie na wysokim ogniu, dobrą cyrkulację powietrza i łatwe mieszanie i podrzucanie. 36 centymetrów zapewnia wystarczającą powierzchnię, aby składniki nie parowały się nawzajem, co jest jednym z najczęstszych powodów, dla których domowe gotowanie w woku kończy się wodnistymi składnikami zamiast chrupiącymi.

Proces NanoBond firmy Hestan wiąże tysiące nanowarstw na bazie tytanu z powierzchnią stali 18/10 na poziomie molekularnym za pomocą procedury w komorze próżniowej w środowisku beztlenowym i w ekstremalnie wysokiej temperaturze. Tytan i stopy na bazie chromu są trwale zespolone ze strukturą stali i tworzą powierzchnię cztery razy twardszą niż leżąca pod nią stal 18/10, nieporowatą i niereaktywną. Tytan nie reaguje z sosem sojowym, sosem rybnym, cytrusami ani kwasem winowym. Powierzchnia tytanowa jest wolna od wszystkich syntetycznych środków powlekających i może być poddawana wysokim temperaturom wymaganym przez wok bez pogarszania się powierzchni. Metalowe akcesoria, łopatki do woka i inne narzędzia nie uszkadzają powierzchni.

Niższe tarcie powierzchni tytanowej w porównaniu ze zwykłą stalą oznacza, że prawidłowo przygotowane składniki łatwiej się uwalniają, ale powierzchnia tytanowa nie jest nieprzywieralna jak powlekana patelnia. Obowiązuje właściwa technika: dobrze rozgrzany wok, wystarczająca ilość oleju i odpowiedni rozmiar porcji. Wykonana w trzywarstwowej konstrukcji z rdzeniem ProCore z czystego aluminium, który według Hestan zapewnia o 35 procent lepszą przewodność ciepła w porównaniu z innymi trzywarstwowymi naczyniami. Maksymalna temperatura: 565 stopni Celsjusza. Działa na wszystkich źródłach ciepła, w tym indukcji. Odporna na mycie w zmywarce z uszczelnionymi krawędziami. Średnica: 36 cm. Wyprodukowana przez Hestan.