Przygotowywanie frytek w piecu konwekcyjnym bez oleju wymaga, aby powietrze docierało do produktu od dołu, nie tylko z góry. To właśnie rozwiązuje żebrowane dno i siatka 7×7 mm: frytki lub warzywa korzeniowe są unoszone nad podłożem, cyrkulujące powietrze dociera wokół całego produktu, a powierzchnia zdąży stać się chrupiąca bez przyklejania. Wzmocnione dno, wytrzymuje do 200°C.
Format GN 1/1 (530×325×40 mm) z powierzchnią pieczenia ok. 450×255 mm, pasuje do standardowego systemu pieca konwekcyjno-parowego. Rama i uchwyty ze stali nierdzewnej, materiał siatki 18/10. Nadaje się do mycia w zmywarce.