DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUPAmbicję kuchni widać w szczegółach. W precyzyjnej pracy wykonywanej w dłoni, bez deski do krojenia i z pełną kontrolą: oddzielaniu moreli od pestki, ścieraniu skórki z cytryny bez naruszenia gorzkiego białego albedo, krojeniu szalotki plaster po plastrze w idealne krążki. Do takiej pracy 100 milimetrów to właściwa długość.
Suncraft produkuje noże w Seki od 1948 roku. Senzo SPG Strix to ich nowa kolekcja, nazwana od stali zastosowanej w rdzeniu: SPG Strix, nowej stali proszkowej Takefu Special Steel, która rozwiązuje jeden ze starych kompromisów w produkcji noży.
Wysoka twardość i dobra podatność na ostrzenie przez długi czas stały ze sobą w sprzeczności. Takefu rozwiązało ten problem dzięki konstrukcji, którą nazywa Strong Matrix: zamiast po prostu zwiększać ilość węglików, wzmocniono podstawową matrycę stali. Rezultatem jest 64–66 HRC, twardość pozwalająca długo utrzymać ostrość, w stali która nadal dobrze reaguje na kamień do ostrzenia. Odporność na korozję jest dobra. Rdzeń jest otoczony z obu stron nierdzewną stalą okładzinową w klasycznej, trójwarstwowej konstrukcji San Mai.
Krótsze ostrze sprawia, że każdy ruch jest świadomy i kontrolowany. Wykończenie kurochi, tradycyjna czarna obróbka powierzchni, łączy się z młotkowaną fakturą tsuchime, aby zmniejszyć tarcie o produkt. Rękojeść z wenge, gęstego afrykańskiego drewna o charakterystycznym ciemnym usłojeniu, stabilnie leży w dłoni i zapewnia dobry chwyt nawet przy wilgotnych palcach.
Petty o długości 100 milimetrów nie zastępuje innych noży w kuchni. To jej motoryka precyzyjna.
