Przyprawy cajun mają swoje korzenie w bagnach Luizjany i francuskiej tradycji kolonialnej, która mieszała się z rdzennymi i afrykańskimi tradycjami kulinarnymi, tworząc coś wyraźnie amerykańskiego. Rdzeniem jest ostrość chili, czosnek i suszony tymianek w balansie, który działa równie dobrze w gulaszach i jambalaya jak rub na rybie i kurczaku smażonym na żeliwnej patelni przy wysokiej temperaturze. Wersja Hardcore Carnivore pozostaje blisko oryginału: sól, przyprawy, czosnek, papryka i cebula bez zbędnych dodatków.
Nadaje się do kurczaka, owoców morza i wieprzowiny. Masa netto: 298 g.