Rotaval Micro

Rotaval Micro to nowy przykład technologii stosowanej w kuchni, urządzenie wykorzystujące technikę destylacji stałej w niskich temperaturach przy użyciu pompy próżniowej. Opracowany we współpracy z Alicia Foundation (Food and Science), wyewoluował z Rotavapor. Rotaval, używany w laboratoriach chemicznych, pozwala na destylację każdego rodzaju produktu, zarówno płynnego, jak i stałego, o ile jest wilgotny, co oznacza, że pozwala uchwycić najczystsze aromaty i esencje prawie wszystkiego, aż do wykorzystania do impregnacji produktów nutami piasku i morza. Może być stosowany do ekstrakcji alkoholu z napojów alkoholowych, uzyskując doskonały spirytus, do uzyskiwania redukcji i przeprowadzania gotowania refluksowego.