Santoku, 18 cm - Bunmei

Santoku
Santoku to japoński typ noża, który pod wieloma względami przypomina klasyczny nóż szefa kuchni. Ostrze jest dwustronnie szlifowane, nieco krótsze i zakończone delikatnie zaokrąglonym czubkiem. Nazwa „santoku” oznacza „trzy zadania” i odnosi się do głównych zastosowań noża: krojenia, siekania i szatkowania.

Bunmei
Bunmei produkuje nowoczesne japońskie noże kuchenne o tradycyjnym charakterze. Marka specjalizuje się w klasycznych, japońskich modelach i oferuje wiele noży z jednostronnym szlifem. Są one wytwarzane w słynnej fabryce Yoshikin, tej samej, w której produkowane są noże Global. Bunmei wykorzystuje tę samą wytrzymałą stal, ale ma bardziej japoński wygląd, podkreślony eleganckimi, jasnymi rękojeściami z magnolii.