Sól chili, Phu Quoc, 40 g - The Pepper Quest

Domowej uprawy chili, czosnku hodowanego w piasku i wietnamskiej soli morskiej, lekko sfermentowane i suszone na słońcu. To wszystko. Rodzina Pham, uprawiająca słynny czarny pieprz z Phu Quoc na wyspie w południowym Wietnamie, wytwarza również tę sól chili z surowców z własnego gospodarstwa. Proces przypomina bardziej lekkie kiszenie niż zwykłe suszenie, i to widać w końcowym efekcie.

Nie smakuje jak zwykła sól chili. Ostrość jest, ale jest ciepła i okrągła, a nie szorstka, a za nią kryje się umami, lekka owocowość i coś głębokiego i pieczonego. To sól do gotowania i posypywania gotowych potraw.

Posyp na ikrę, sashimi lub jajko sadzone na maśle. Wmasuj w skrzydełka z kurczaka lub żeberka przed grillowaniem. Wmieszaj do majonezu. Maczaj chleb w oliwie z oliwek z odrobiną soli chili na wierzchu. The Pepper Quest produkuje również sól pieprzową z czarnym pieprzem i czosnkiem z tej samej farmy, dla tych, którzy chcą tego konceptu bez ciepła chili.

Składniki: prażone chili z własnej uprawy, czosnek Phu Quoc uprawiany w piasku, wietnamska sól morska. Pochodzenie: Phu Quoc, Vietnam. Zbiory maj 2025. Rozmiar: 40 g i 400 g.