Stempel do ravioli, Okrągły 5,8 cm - Marcato

Okrągły stempel potrafi więcej niż okrągłe ravioli. Przy średnicy 5,8 cm możesz oczywiście robić hojne ravioli z dwóch płatów z nadzieniem pośrodku, ale możesz też wycinać pojedyncze krążki ciasta, kłaść na środek porcję nadzienia i składać je w półksiężyce. Wtedy masz mezzelune, a jeśli zawiniesz rogi wokół palca, powstaną duże tortelloni. Jeden stempel, trzy kształty makaronu i kuchnia, która nagle wygląda dużo bardziej po włosku niż dziś rano.

Do klasycznych ravioli rozłóż płat ciasta, rozmieść nadzienie, przykryj drugim płatem i palcami wyciśnij powietrze. Potem dociskasz stempel do każdej porcji, a krawędź przecina ciasto i skleja warstwy jednym naciśnięciem. Rozmiar daje miejsce na obfite nadzienie, np. ricottę ze szpinakiem, dynię, grzyby albo długo duszone mięso.

Stempel świetnie sprawdza się też przy ciasteczkach, kruchym cieście i cieście francuskim oraz do wycinania krążków ciasta na pierożki, empanady czy małe tarty.

Stempel jest z odlewanego aluminium z drewnianym uchwytem i pochodzi od Marcato z Campodarsego pod Padwą, które od 1930 roku produkuje maszynki do makaronu i przybory kuchenne.

Robi okrągłe ravioli o średnicy ok. 58 mm. Stempel z odlewanego aluminium, uchwyt z litego drewna. Czyścić ściereczką i szczotką, bez wody. Nie nadaje się do zmywarki. Wyprodukowano we Włoszech.