Stempel do ravioli, Owalny 10 cm - Marcato

Owalne ravioli o długości 10 cm to nie są ravioli, które przemyca się po pięć na talerzu. To ravioli, które same są daniem. Dwie, trzy sztuki wystarczą na porcję, a przy takiej ilości miejsca nadzienie może unieść całą kolację: ricotta ze szpinakiem, duszone policzki wołowe, grzyby z truflą albo porządna porcja burraty, która wypływa, gdy się w nią wbije nóż.

Stempla używa się jak zwykłego stempla do ravioli. Rozłóż płat ciasta, rozmieść nadzienie, przykryj drugim płatem i palcami wyciśnij powietrze. Potem dociskasz stempel do każdej porcji, a on przecina ciasto i skleja warstwy jednym naciśnięciem. Sprawdza się też jako wykrawacz do kruchego ciasta i ciasteczek.

Stempel jest z odlewanego aluminium z drewnianym uchwytem. Jest prosty, trwały, nie zajmuje miejsca w szufladzie i robi coś, czego nie potrafi ani forma do ravioli, ani maszynka do makaronu: naprawdę duże, owalne ravioli.

Stempel pochodzi od Marcato z Campodarsego pod Padwą, które od 1930 roku produkuje maszynki do makaronu i przybory kuchenne.

Robi owalne ravioli o długości ok. 100 mm. Stempel z odlewanego aluminium, uchwyt z litego drewna. Czyścić ściereczką i szczotką, bez wody. Nie nadaje się do zmywarki. Wyprodukowano we Włoszech.