Te ziarna pieprzu pochodzą z Chin i od niepamiętnych czasów są cenione za swój wyjątkowy smak. Czerwony pieprz syczuański jest bardzo aromatyczny, z kwiatowymi nutami cytrusowymi (skórka pomarańczy i bergamotka), które idealnie pasują do słonych potraw, w tym kaczki, ryb, wieprzowiny i kurczaka.
Pieprz syczuański to również doskonały towarzysz słodkich smakołyków i deserów zawierających czekoladę lub owoce (cytrusy, morele i melon). Zdecydowanie zalecamy mielenie pieprzu w ostatniej chwili młynkiem do pieprzu Peugeot ustawionym na drobne mielenie, aby uniknąć gotowania pieprzu, który ma tendencję do rozwijania gorzkiego smaku. Czerwony pieprz syczuański może też nadać aromat ulubionym olejom, a nawet miodowi, tworząc sensacyjną marynatę do mięs i pieczonych warzyw.
Do młynków do pieprzu Peugeot
- Intensywność 5