Termometr do grilla - Escali

Termometr powierzchniowy do grilla lub powierzchni do smażenia, wykonany ze stali nierdzewnej i certyfikowany przez NSF. Umieszcza się go bezpośrednio na ruszcie grilla lub płycie grzejnej i mierzy rzeczywistą temperaturę kontaktową powierzchni, w przeciwieństwie do termometrów zamontowanych w pokrywie, które mierzą temperaturę powietrza wewnątrz kopuły grilla. Różnica jest praktyczna: temperatura powietrza i temperatura powierzchni mogą się różnić o dziesiątki stopni w zależności od rodzaju grilla, paliwa i pogody, a to temperatura powierzchni decyduje o tym, jak szybko zaczyna się reakcja Maillarda i jak produkty zachowują się na ruszcie.

Tarcza jest podzielona na dwie wyraźnie oznaczone strefy. Dolna strefa obejmuje zakres temperatury do ogólnego gotowania większości białek. Górna strefa wskazuje temperatury, przy których powierzchnia jest wystarczająco gorąca, aby szybko wytworzyć skarmelizowaną skórkę bez kontynuowania gotowania wewnątrz żywności w tym samym tempie. Skala pokazuje zarówno Celsjusze, jak i Fahrenheity i można ją odczytać bez podnoszenia termometru z powierzchni.

Termometr może pozostawać na ruszcie grilla przez cały czas gotowania. Uchwyty po bokach umożliwiają przesunięcie go widelcem lub szczypcami nawet gdy jest gorący. Certyfikat NSF oznacza, że proces produkcji jest regularnie weryfikowany pod kątem wymagań higieny żywności. Zakres pomiarowy: 40-260°C. Średnica: 5,7 cm.