Trzyczęściowy zestaw noży, Senzo - Suncraft

Ten zestaw jest przeznaczony dla osób, które chcą mieć kompletny japoński pakiet kuchenny obejmujący naprawdę wszystko, co dzieje się na desce do krojenia. Seria Senzo marki Suncraft została stworzona po to, aby łączyć moc i precyzję, trochę tak, jakby ktoś połączył klasyczne wa-bocho z bywalcem siłowni, który naprawdę traktuje sprawę poważnie. Efektem są trzy noże nieco cięższe niż typowe japońskie ostrza, ale oferujące tę absurdalnie dokładną ostrość, dzięki której składniki stają się zaskakująco posłuszne.

Wszystkie trzy noże wykonano z 33 warstw stali damasceńskiej, z twardym rdzeniem z VG10 i 16 warstwami po każdej stronie. Taka konstrukcja zapewnia wytrzymałość, elastyczność oraz ostrość, którą wyjątkowo łatwo utrzymać. Zagłębienia w głowni zapobiegają przywieraniu tłustych, oleistych lub skrobiowych produktów, co szczególnie docenia się przy krojeniu cukinii albo cienko plasterkowanych ziemniaków, które normalnie przyklejają się jakby od tego zależało ich życie.

Rękojeści wykonano z czarnego drewna pakkawood i ozdobiono czerwonym pierścieniem, który nie tylko nadaje im elegancji, lecz także pozwala drewnu i stali rozszerzać się pod wpływem ciepła bez ryzyka uszkodzenia noża. Dzięki temu cała seria jest zarówno funkcjonalna, jak i estetycznie dopracowana, nie tracąc przy tym japońskiego charakteru.

W zestawie

Petty 12 cm

Mały i szybki pomocnik do wszystkiego, idealny do owoców, ziół, drobnych warzyw oraz wszelkich zadań wymagających pełnej kontroli i precyzji. Jeśli Gyoto jest głównym bohaterem kuchennego repertuaru, Petty to niezawodny aktor drugiego planu, który zawsze spełnia swoją rolę.

Santoku 17 cm

Japoński klasyk do mięsa, ryb i warzyw. Doskonały, kiedy zależy ci na szybkim, prostym i kontrolowanym cięciu. Dzięki zrównoważeniu i nieco wyższej głowni świetnie radzi sobie zarówno z grubo siekanymi warzywami, jak i precyzyjnymi ruchami.

Gyoto 24 cm

Duży, pewny siebie koń roboczy tego zestawu. Długość 24 cm daje zarówno zasięg, jak i płynny, kontrolowany ruch kołyszący, który ułatwia pracę z większymi produktami. Długie cięcia mięsa, precyzyjne dzielenie główek kapusty i eleganckie siekanie sałaty idą tu wyjątkowo gładko. Dodatkowa długość nadaje nożowi naturalny rytm na desce, jakby ostrze wykonywało połowę pracy za ciebie. To nóż, po który sięgasz, gdy naprawdę chcesz gotować, a nie tylko kroić.

Wyprodukowane w Japonii

33 warstwy stali damasceńskiej z rdzeniem VG10

HRC 60–62

Rękojeść z czarnego drewna pakkawood

Mycie wyłącznie ręczne