Wok z pokrywką, 36 cm, NanoBond - Hestan

Stalowy wok działa inaczej niż żeliwny wok i inaczej niż wok z powłoką nieprzywierającą. Żeliwo nagrzewa się nierównomiernie i wolno, ale długo utrzymuje ciepło. Wok nieprzywierający ogranicza maksymalną temperaturę i nie wytrzymuje intensywnego obchodzenia się, jakiego wymaga gotowanie w woku. Stalowy wok we właściwej obudowie zapewnia szybkie nagrzewanie, wysoką temperaturę maksymalną i możliwość pracy z dużym płomieniem i intensywnymi ruchami bez obaw o powierzchnię. Wok NanoBond 36 cm łączy niższe tarcie i niereaktywny charakter powierzchni tytanowej z szybką i równą przewodnością cieplną aluminiowego rdzenia.

Proces NanoBond firmy Hestan wiąże tysiące nanowarstw na bazie tytanu z powierzchnią stali 18/10 na poziomie molekularnym poprzez proces w komorze próżniowej w środowisku beztlenowym w ekstremalnie wysokiej temperaturze. Tytan i stopy na bazie chromu są trwale zespolone ze strukturą stali i tworzą powierzchnię cztery razy twardszą niż leżąca pod nią stal 18/10, nieporowatą i niereaktywną. Tytan nie reaguje z sosem sojowym, sosem rybnym, cytrusami ani kwasem winowym. Powierzchnia tytanowa jest wolna od syntetycznych środków powlekających i może być poddawana wysokim temperaturom wymaganym przy gotowaniu w woku bez ścierania powierzchni. Metalowe akcesoria, łopatki do woka i metalowe narzędzia nie uszkadzają powierzchni.

Niższe tarcie powierzchni tytanowej w porównaniu ze zwykłą stalą oznacza, że prawidłowo przygotowane składniki łatwiej się uwalniają, ale powierzchnia tytanowa nie jest nieprzywieralna jak powlekana patelnia. Obowiązuje właściwa technika: dobrze rozgrzany wok, wystarczająca ilość oleju i odpowiedni rozmiar porcji (zbyt duże porcje dają duszone zamiast smażonych składników). Konstrukcja to tróswarstwowa stal z rdzeniem ProCore z czystego aluminium. Hestan podaje, że rdzeń ProCore zapewnia o 35 procent lepszą przewodność ciepła w porównaniu z innymi naczyniami do gotowania tego samego typu. Wytrzymuje do 565 stopni Celsjusza. Działa na wszystkich źródłach ciepła, w tym indukcji. Odporna na mycie w zmywarce. Dostarczany z pokrywką. Średnica: 36 cm. Wyprodukowany przez Hestan.