Zestaw Miedzianych Garnków i Patelni, 10 elementów, CopperBond - Hestan

Jest powód, dla którego miedź dominuje w profesjonalnych kuchniach od czasu gdy Francuzi wynaleźli nowoczesną kuchnię restauracyjną: żaden inny materiał nie reaguje szybciej na ciepło. CopperBond to najlepszy materiał Hestana, pięć sprasowanych warstw z rdzeniem z czystej miedzi, otoczonych aluminium i wykończonych stalą 18/10. To naczynia, które Thomas Keller wybrał dla The French Laundry i Per Se, jego restauracji z trzema gwiazdkami Michelin w Napa Valley i Nowym Jorku. W firmie Hestan są wykonywane ręcznie we własnej fabryce we Włoszech.

Co oznacza miedź w praktyce? Temperatura rośnie gdy zwiększasz płomień i spada gdy go zmniejszasz. Aluminium magazynuje ciepło; miedź je przewodzi. Różnica jest najbardziej widoczna przy sosach, preparatach na bazie jajek i wszystkim innym, co wymaga precyzji a nie brutalnej siły, ale też przy prostszych rzeczach: woda na makaron wrze szybciej, mięso rumieni się równomierniej, nic nie przypala się przy krawędziach gdy środek jest jeszcze chłodny.

Zestaw zawiera dziesięć elementów: patelnie, garnki z pokrywkami, rondelek z pokrywką i duży garnek z pokrywką. Wszystko bezpieczne dla indukcji, do pieczenia w piekarniku do 315 stopni. Dożywotnia gwarancja. Dokładna zawartość zestawu podana jest w informacjach o produkcie. Zaleca się mycie ręczne w celu zachowania powierzchni.