DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUP
Johan Björkman jest szefem kuchni w gwiazdkowej restauracji Koka w Göteborgu, a doszedł tam prosto od zlewozmywaka w Trollhättan. Książka zawiera ponad sto przepisów na tradycyjne konserwowanie, czyli suszenie, kiszenie, fermentację i marynowanie, z proszkiem z borówki brusznicy, kaparami z czosnku niedźwiedziego, solą pokrzywową, kiszoną białą kapustą i fermentowanym rabarbarem jako typowymi przykładami. Ostatnia część pokazuje, jak z tego, co akurat jest w spiżarni, złożyć całe posiłki. Chodzi o nordycką spiżarnię, która działa nawet w ciemnej połowie roku, co jest ambicją znacznie bardziej praktyczną, niż brzmi.
Format: Twarda oprawa
Język: Szwedzki
Pierwsze wydanie: 2019
