The Vegan Kitchen - Jean-Christian Jury

Jean-Christian Jury jest szefem kuchni z Tuluzy, który w 2008 roku otworzył w Berlinie La Mano Verde, swoją pierwszą całkowicie wegańską restaurację. Przez wszystkie osiem lat działalności lokal był wybierany najlepszą wegańską restauracją w Europie. Najważniejszym dziełem Jury'ego jest Vegan: The Cookbook z 2017 roku, zawierające blisko 500 przepisów zaczerpniętych z kuchni całego świata.

Ta książka jest wyborem z tamtego dzieła. 75 przepisów dobranych tak, aby pokazać jego różnorodność bez konieczności przedzierania się przez opasłe tomiszcze. To kuchnia oparta na warzywach, a nie na zamiennikach, czyli dania, które od początku były wegańskie w swoich rodzimych kulturach kulinarnych, zamiast konstrukcji stworzonych wokół naśladowania mięsa.

Dzięki temu książka jest rozsądnym punktem wyjścia dla osób ciekawych, ale jeszcze nieprzekonanych, a także praktyczną książką na co dzień dla tych, którzy już gotują roślinnie i mają dość ciągłego szukania przepisów w kulinarnej encyklopedii.

Oprawa: Twarda
Liczba stron: 192
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 2026