Juno the Bakery - Emil Glaser, Nina Schmiegelow
Stan magazynowy:
- Stan magazynu w sieci 0 szt.
Czy chciałbyś otrzymać poradę? Zadzwoń na +46 8 410 95 200
DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN 
30 DNI NA ZAKUP-
Informacje o produkcie
-
Juno The Bakery to książka o pieczywie, skupiająca się na technice, procesach i smaku, a nie wyłącznie na przepisach. Prowadzi czytelnika od podstaw budowy ciasta aż do osiągania najlepszych możliwych efektów w piecu, z precyzją i zrozumieniem różnych technik. Autor omawia naukowe podstawy fermentacji, wpływ różnych rodzajów mąki na strukturę i smak, znaczenie poziomu nawodnienia dla charakteru ciasta oraz to, jak dostosować sposób pracy, aby z powodzeniem wypiekać zarówno klasyczne, jak i nowoczesne chleby. Tekst skierowany jest do osób, które chcą zrozumieć więcej niż tylko odtworzyć przepis, i zagłębia się w zagadnienia często pozostawiane intuicji.
Juno to piekarnia w Kopenhadze, która w stosunkowo krótkim czasie zbudowała wyjątkową renomę daleko poza granicami Danii. Dziś uznawana jest za jedną z najbardziej konsekwentnych i technicznie zaawansowanych piekarni w Europie, znaną z bezkompromisowego podejścia do surowców, fermentacji i precyzji w każdym detalu. Asortyment jest świadomie skoncentrowany, nie z powodu ograniczeń, lecz z przekonania, a każdy bochenek i wypiek został dopracowany poprzez niezliczone korekty do poziomu, z którego piekarnia słynie. Połączenie dyscypliny, głębi smaku i rzemieślniczej precyzji uczyniło Juno punktem odniesienia zarówno dla profesjonalnych piekarzy, jak i ambitnych domowych pasjonatów, a to podejście do jakości przenika całą książkę.
Format: Inbunden
Storlek: 22 x 28,5 cm
Antal sidor: 344
Förlag: Strandberg Publishing
ISBN: 9788794418645
Språk: Engelska
-
-
Dostawa i wysyłka
-
Polecane produkty
Recenzje
0 Recenzje
Aby zostawić recenzję, musisz zalogować się do swojego profilu klienta.
.Godziny
Stan magazynowy:
Stan magazynowy jest aktualizowany co dziesięć minut.
