DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUP
Från kaffe till drink podejmuje zaskakująco słabo zbadany temat, czyli kawę jako składnik drinków, a nie coś, co pije się dopiero po nich.
Lisen Gren jest certyfikowaną advanced baristą z dwunastoletnim doświadczeniem w branży kawowej. Szkoli baristów, prowadzi wykłady o kawie, a w 2018 roku wygrała nordyckie mistrzostwa Coffee Professional Cup. To jej druga książka, a wiedzę autorki widać w tym, że punktem wyjścia drinków jest kawa, a nie alkohol.
Jej główna teza brzmi, że kawa jest znacznie bardziej wszechstronnym składnikiem, niż sugeruje jej reputacja. Odpowiednio zaparzona wnosi kwasowość działającą podobnie do cytrusów, gorycz równoważącą słodycz oraz aromatyczną złożoność, z którą niewiele innych składników może się równać. Kawa parzona na zimno zachowuje się ponadto zupełnie inaczej niż gorąca, ma łagodniejszą gorycz i więcej kofeiny, co otwiera drogę do drinków, które nie smakują ani deserem, ani espresso martini.
Książka została podzielona według pór roku i zawiera zarówno przepisy bezalkoholowe, jak i alkoholowe. Poziom trudności został świadomie dobrany tak, aby drinki można było przygotować w domu bez sprzętu barmańskiego i specjalistycznych składników, przy zachowaniu poprawnych technik.
Dla tych, którzy zdążyli już zaparzyć sobie drogę przez świat kawy i chcą pójść dalej, oraz dla tych, których zdaniem kawowe drinki kończyły się dotąd na Irish coffee, jest to jedyna książka po szwedzku, która traktuje ten temat naprawdę poważnie.
Oprawa: Twarda
ISBN: 9789189722040
Język: Szwedzki
Pierwsze wydanie: 2022
