DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUP
350 przepisów z ponad 80 krajów, wszystkie naturalnie bezglutenowe. A więc potrawy, które od początku nigdy nie zawierały glutenu, zamiast adaptacji wykorzystujących zastępcze mąki i substancje wiążące. Ta różnica ma kluczowe znaczenie i sprawia, że książka jest przydatna daleko poza swoją deklarowaną grupą docelową.
Założenie jest właściwie odwróceniem zwyczajowego sposobu myślenia. Pszenica jest regionalnym produktem podstawowym, a nie globalnym, a ogromna część ludzkości od zawsze żywiła się przede wszystkim ryżem, kukurydzą, prosem, teffem, gryką lub ciecierzycą. Dieta bezglutenowa nie jest więc nowoczesnym wynalazkiem, lecz naturalnym stanem rzeczy na znacznej części świata.
Dlatego książka opowiada o etiopskiej injerze, dosa i idli z południowych Indii, arepas i tamales z Ameryki Łacińskiej, socca i farinata z mąki z ciecierzycy, polencie, makaronach ryżowych z całej Azji Południowo-Wschodniej oraz długiej liście potraw, które po prostu nigdy nie potrzebowały pszenicy.
Cristian Broglia zebrał całość, obejmując śniadania, dania główne, desery i przekąski. Jeśli w rodzinie jest ktoś z nietolerancją glutenu, ta książka jest oczywistym wyborem. Jeśli nie, nadal pozostaje jedną z najbardziej przekrojowych książek o kuchniach świata, jakie można kupić. Być może nie taki był zamiar, ale taki jest efekt.
Oprawa: Twarda
Liczba stron: 432
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 2022
