DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUP
Ad Hoc znajduje się w Yountville i początkowo miało być przedsięwzięciem tymczasowym. Keller otworzył restaurację w 2006 roku, zastanawiając się jeszcze, czym właściwie ma stać się ten lokal, ale miejsce okazało się tak lubiane, że zostało na stałe. Nazwa oznacza właśnie to.
Każdego wieczoru serwowane jest jedno czterodaniowe menu, podawane na półmiskach ustawianych pośrodku stołu. Smażony kurczak pojawia się co drugi poniedziałek, a ludzie rezerwują stoliki na ten dzień z wielomiesięcznym wyprzedzeniem.
Książka opiera się na tej samej zasadzie. Ponad 250 przepisów uporządkowanych jako całe posiłki, a nie według kategorii, oraz obszerny dział podstawowy z wywarami, bulionami, dressingami i metodycznymi omówieniami czynności, które wszyscy uważają za opanowane, dopóki o nich nie przeczytają. Jednym z przykładów jest jego sposób blanszowania warzyw w dużej ilości wody z dużą ilością soli.
W 2010 roku książka zdobyła James Beard Award dla najlepszej ogólnej książki kucharskiej. Jeśli masz mieć tylko jedną książkę Kellera, wybierz tę, co jest informacją, której żaden właściciel The French Laundry Cookbook nie chce usłyszeć.
Oprawa: Twarda
Liczba stron: 368
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 2009
