French Laundry Cookbook - Thomas Keller
Stan magazynowy:
- Stan magazynu w sieci 0 szt.
Czy chciałbyś otrzymać poradę? Ring +46 8 410 95 200
DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN 
30 DNI NA ZAKUP-
Informacje o produkcie
-
W 2019 roku przypada dwudziesta piąta rocznica powstania uznanej restauracji French Laundry w dolinie Napa - "najbardziej ekscytującego miejsca do jedzenia w Stanach Zjednoczonych" (The New York Times). Najbardziej transformacyjna książka kucharska stulecia świętuje ten kamień milowy, prezentując geniusz samego szefa kuchni / właściciela Thomasa Kellera. Keller jest czarodziejem, purystą, człowiekiem mającym obsesję na punkcie robienia tego dobrze. A ta, jego pierwsza książka kucharska, jest tak samo satysfakcjonująca jak sam posiłek French Laundry: seria małych, nienagannych, wysoce wyrafinowanych, intensywnie skoncentrowanych kursów.
Najbardziej olśniewające jest to, jak proste są metody Kellera: wyciskanie wilgoci ze skóry ryby, aby pięknie się smażyła; gotowanie jajek w głębokim garnku z wodą dla uzyskania idealnego kształtu; wstępne namaczanie w skorupce, które sprawia, że gotowanie surowego homara ze skorupy jest dziecinnie proste; używanie octu jako wzmacniacza smaku; wielokrotne mycie kości na bulion dla najczystszych, najczystszych smaków.
Od innowacyjnych technik zup, przez właściwy sposób gotowania zielonych warzyw, po sekrety wspaniałej kuchni rybnej, po tworzenie zapierających dech w piersiach deserów; od beurre monté po foie gras au torchon, po dzikie i całkowicie nieoczekiwane podejście do kawy i pączków, książka kucharska The French Laundry oddaje, poprzez przepisy, eseje, profile i niezwykłe fotografie, jedną z wielkich amerykańskich restauracji, jej wielkiego szefa kuchni i jedzenie, które czyni je wyjątkowymi.
Sto pięćdziesiąt wspaniałych przepisów to dokładne receptury z kuchni French Laundry - żadne skróty nie zostały podjęte, żadne krytyczne kroki nie zostały pominięte, wszystkie zostały dokładnie przetestowane w domowych kuchniach. Jeśli nie możesz dostać się do French Laundry, możesz teraz odtworzyć w domu doświadczenie, które Wine Spectator opisał jako "tak bliskie kulinarnej perfekcji, jak to tylko możliwe."
Författare:
Thomas Keller
Deborah Jones
ISBN: 9781579651268
Språk: Engelska
Wydano: 1999-11-01
Förlag: Workman Publishing
Ilość stron: 336
Język: angielski
-
-
Dostawa i wysyłka
-
Numer artykułu Lev: 9781579651268 EAN: 9781579651268
-
Polecane produkty
Recenzje
0 Recenzje
Aby zostawić recenzję, musisz zalogować się do swojego profilu klienta.
.Godziny
Stan magazynowy:
Stan magazynowy jest aktualizowany co dziesięć minut.
