DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUPJon Randow napisał podręcznik dla tych, którzy chcą wytwarzać wędliny w rzemieślniczy sposób, od świeżych kiełbas i wędlin na kanapki, aż po suszone na powietrzu szynki. Książka opisuje, jak wybrać mięso, a następnie przetworzyć je poprzez solenie, fermentację mlekową, konserwowanie, wędzenie na zimno i na ciepło oraz suszenie na powietrzu. Około 130 przepisów, z naciskiem na szwedzką i europejską tradycję wędliniarską, a także szereg ikonicznych niemieckich, włoskich i hiszpańskich kiełbas. To temat, który wymaga precyzji, a książka dostarcza jej bez popadania w nieczytelność.
Format: Twarda oprawa
Liczba stron: 349
Język: Szwedzki
Pierwsze wydanie: 2023
