Cracco in Galleria - Carlo Cracco

Cracco in Galleria to pierwsza książka o jednej z najbardziej spektakularnych restauracji Mediolanu, mieszczącej się w ikonicznej Galleria Vittorio Emanuele II. Carlo Cracco, ukształtowany przez mistrzów takich jak Alain Ducasse i Gualtiero Marchesi, prowadzi tu kompletne gastronomiczne universum: restaurację, piekarnię, bar, piwnicę winną i wspaniale udekorowaną salę bankietową z ręcznie malowaną tapetą i widokiem na galerię. Razem z szefem kuchni Lucą Sacchim prezentuje współczesną interpretację włoskiej kuchni, w której klasyki jak insalata russa i timballo przekształcają się w coś zupełnie własnego.

Wyróżnikiem tej książki jest współpraca z Toiletpaper, agencją kreatywną założoną przez artystę Maurizio Cattelana i fotografa Pierpaolo Ferrariego, znanych z surrealistycznego, nasyconego i niekiedy prowokacyjnego świata obrazów. Efektem jest książka kucharska, która jest równie mocno dziełem sztuki co archiwum przepisów, oferując wgląd w kulturę restauracyjną, gdzie estetyka i technika idą w parze. Dla każdego, kto chce zrozumieć, czym może być nowoczesna włoska kuchnia fine dining i jak wyrażenie wizualne może wzmocnić doświadczenie jedzenia, to oczywisty wybór.

Format: Twarda oprawa. Strony: 320. Język: angielski.