DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUP
Cracco in Galleria to pierwsza książka o jednej z najbardziej spektakularnych restauracji w Mediolanie, ulokowanej w ikonicznej Galleria Vittorio Emanuele II. Carlo Cracco, ukształtowany przez mistrzów takich jak Alain Ducasse i Gualtiero Marchesi, prowadzi tu całe gastronomiczne uniwersum: restaurację, piekarnię, bar, winiarnię i wystawnie zdobioną salę bankietową z ręcznie malowanymi tapetami i widokiem na galerię. Wraz z szefem kuchni Lucą Sacchim prezentuje współczesną interpretację kuchni włoskiej, w której klasyki, takie jak insalata russa i timballo, przekształcają się w coś zupełnie autorskiego.
To, co wyróżnia tę książkę na tle innych, to współpraca z Toiletpaper, kreatywną agencją założoną przez artystę Maurizio Cattelana i fotografa Pierpaolo Ferrariego, znaną ze swojego surrealistycznego, nasyconego i chwilami prowokującego świata obrazów. Efektem jest książka kucharska, która jest w równej mierze dziełem sztuki co archiwum przepisów, dająca wgląd w kulturę restauracyjną, w której estetyka i technika idą ręka w rękę. Dla tych, którzy chcą zrozumieć, czym może być nowoczesna włoska kuchnia fine dining i jak wyraz wizualny może wzmocnić doświadczenie kulinarne, jest to oczywisty wybór.
Format: Twarda oprawa
Liczba stron: 320
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 2025
