DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUP
Niki Segnit nie była szefową kuchni, lecz pracowała w branży marek i marketingu. Napisała tę książkę z frustracji, że potrafiła postępować zgodnie z przepisem, ale nigdy nie umiała wymyślić czegoś własnego, problemu, z którym nietrudno się utożsamić.
Działa to tak: wybrała 99 podstawowych smaków i podzieliła je na 16 rodzin, między innymi prażone, ziemiste, siarkowe, morskie, trawiaste oraz kwiatowo-owocowe. Rodziny umieszczono na kole na początku książki, a te znajdujące się obok siebie zazwyczaj dobrze ze sobą współgrają. Każdy smak otrzymuje następnie własny rozdział, a w nim osobny wpis poświęcony każdemu innemu smakowi, z którym dobrze się łączy.
Przykład. Masz w domu rabarbar i nie wiesz, co z nim zrobić. Otwierasz książkę na rabarbarze i znajdujesz między innymi połączenia z wieprzowiną, imbirem, różą i wanilią. Każdej kombinacji poświęcono kilkaset słów: skąd pochodzi, kto jej używał, jak zwykle się ją wykorzystuje, a czasem także uwagę o tym, kiedy się nie sprawdza. Wybierasz jedną i gotujesz.
Nie jest to więc książka z przepisami. Są tu wskazówki dotyczące metod, ale nie ma list składników z dokładnymi ilościami, i jest to całkowicie zamierzone. Książka odpowiada na pytanie, co pasuje do czego, a nie ile gramów należy użyć.
Zdobyła André Simon Award i stała się standardowym punktem odniesienia dla tych, którzy chcą komponować własne dania zamiast jedynie podążać za instrukcjami. To, że przy okazji świetnie się ją przegląda, jest bonusem, o który nikt nie prosił, ale który wszyscy doceniają.
Oprawa: Twarda
Liczba stron: 400
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 2010
