DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUP
Cédric Grolet jest szefem cukierni w Le Meurice w Paryżu i zasłynął deserami wyglądającymi jak owoce. Czekoladowa skorupka, natryskiwana aż nie sposób odróżnić jej od prawdziwej cytryny, wypełniona confit i musem. Tutaj robi to samo z kwiatami.
To trudniejsze i właśnie dlatego powstała ta książka. Owoc jest zamkniętą skorupą. Kwiat składa się z płatków, czyli cienkich, nakładających się na siebie i kruchych form, które trzeba tworzyć pojedynczo, a następnie połączyć.
Smak również staje się innym zadaniem. Cytryna trompe-l'œil smakuje cytryną, co jest oczywiste. Róży trzeba nadać smak, a to wymusza zupełnie inne decyzje niż w przypadku owoców.
To albumowe dzieło, a nie podręcznik do pracy, czego nikt, kto je przekartkuje, nie zrozumie inaczej. Przepisy są jak najbardziej wykonalne dla kogoś, kto ma odpowiedni sprzęt, czas i pewną gotowość, by kilka razy ponieść porażkę. Fotografie są niemal nieprzyzwoite.
Jeśli Fruit jest książką, która przyniosła mu sławę, to tę stworzył już jako człowiek sławny.
Oprawa: Twarda
Liczba stron: 356
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 2022
