Reinventing Food, Ferran Adria - Coleman Andrews

To biografia, a nie książka kucharska, o czym warto wiedzieć przed zakupem. Colman Andrews śledzi drogę Ferrana Adrii od służby wojskowej, podczas której gotował dla żołnierzy i nauczył się pracy z dużymi ilościami jedzenia, aż po elBulli i restaurację, która stała się najgłośniej komentowaną na świecie.

Andrews jest właściwą osobą do tego zadania. Był współzałożycielem Saveur i przez cztery lata pełnił funkcję redaktora naczelnego, później współpracował z Gourmet, a wcześniej napisał Catalan Cuisine, książkę, która przedstawiła kuchnię katalońską anglojęzycznym czytelnikom. Znał więc środowisko, z którego wywodził się Adrià, jeszcze zanim Adrià stał się sławny.

Przez ponad dekadę prowadził również rozmowy z Adrią i otrzymał nieograniczony dostęp do jego rodziny, przyjaciół i warsztatu. To właśnie ten dostęp sprawia, że książka jest tak wartościowa, ponieważ znaczna część pracy polega na oddzieleniu tego, co wydarzyło się naprawdę, od tego, co z czasem stało się mitem. Wokół elBulli tych drugich jest wyjątkowo dużo.

Książka ukazała się w 2010 roku, już po ogłoszeniu zamknięcia restauracji, ale zanim rzeczywiście do niego doszło. Powstawała więc wtedy, gdy cała historia wciąż się rozgrywała, i da się to wyczuć.

Jeśli masz na półce tomy elBulli, to właśnie ta książka wyjaśnia, kim był stojący za nimi człowiek. 360 stron prozy i ani jednego dania do ugotowania.

Oprawa: Twarda
Liczba stron: 360
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 2010