DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUPLe Cordon Bleu zaczęło się jako przywilej dla prenumeratorów. W 1895 roku dziennikarka Marthe Distel zaoferowała czytelnikom swojego magazynu La Cuisinière Cordon Bleu możliwość uczestniczenia w lekcjach prowadzonych przez jednych z najlepszych kucharzy we Francji, a pierwsze zajęcia odbyły się w kuchniach Palais Royal w Paryżu. Po swojej śmierci zapisała szkołę sierocińcowi.
Nazwa pochodzi od niebieskiej jedwabnej wstęgi noszonej przez kawalerów Orderu Ducha Świętego, zakonu rycerskiego, którego uczty stały się tak słynne, że już w XIX wieku określenie cordon bleu oznaczało mistrzowskie gotowanie. Do uczniów szkoły należała Julia Child, która później nauczyła Amerykanów gotować po francusku. Dziś szkoła ma około 35 instytutów w 20 krajach.
Siedem tomów to program nauczania szkoły w formie książkowej. Wywary, sosy i zupy, jajka i nabiał, ryby i owoce morza, mięso, drób i dziczyzna, warzywa, zboża i rośliny strączkowe, cukiernictwo i pieczenie, a na końcu podręcznik poświęcony wyposażeniu, francuskiej terminologii zawodowej oraz indeks całego dzieła. Łącznie ponad 770 przepisów na 1 716 stronach.
Techniki pokazano krok po kroku na zdjęciach, od oczyszczania karczocha i filetowania ryby po przygotowanie majonezu i laminowanie ciasta francuskiego. Przedmowę napisał André Cointreau, który przejął szkołę w 1984 roku.
To ta sama podstawa, której zawodowi kucharze na całym świecie uczą się w szkole, zebrana w siedmiu tomach.
Format: Oprawa twarda, siedem tomów w etui
Liczba stron: 1 716
Liczba przepisów: Ponad 770
Przedmowa: André Cointreau
Wydawca: Phaidon
ISBN: 9781838661205
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 6 listopada 2026
