DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUP
Julia Child nie umiała gotować. Podczas wojny pracowała dla amerykańskiego wywiadu, wyszła za Paula Childa i w 1948 roku przeprowadziła się z nim do Paryża. Miała 36 lat, kiedy zjadła swój pierwszy prawdziwy francuski posiłek. Była to sola w restauracji w Rouen i do końca życia opisywała ten moment jako punkt zwrotny.
Zapisała się do Le Cordon Bleu, gdzie była jedyną kobietą w klasie złożonej z żołnierzy wracających do cywila, a następnie wraz z Simone Beck i Louisette Bertholle zaczęła pracować nad książką, która miała nauczyć Amerykanów gotować po francusku. Zajęło im to prawie dziesięć lat. Wydawnictwo Houghton Mifflin odrzuciło rękopis, uznając, że przypomina encyklopedię. Knopf wydał książkę w 1961 roku, kiedy Child miała 49 lat.
To, co do dziś czyni ją bezkonkurencyjną, to cierpliwość. Każdy etap wyjaśniono po kolei, przy każdym kroku opisano, co dzieje się, gdy coś pójdzie źle, i niczego nie zakłada się z góry. Kiedy autorki próbowały opracować przepis na francuski chleb, który działałby w zwykłym amerykańskim piekarniku domowym, upiekły blisko 300 bochenków testowych, zanim były zadowolone.
Książka zawiera ponad 1.000 przepisów w dwóch tomach, w etui. Ma 65 lat i nadal jest najlepszym anglojęzycznym wprowadzeniem do kuchni francuskiej, co mówi wszystko o jakości wykonanej pracy.
Oprawa: Twarda, dwa tomy w etui
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: Tom pierwszy 1961, tom drugi 1970
Wybór The Kitchen Lab
Przed Child książka kucharska była zbiorem przepisów dla kogoś, kto już umiał gotować. Francuskie przepisy po angielsku były albo tłumaczone wprost, a więc bezużyteczne, albo upraszczane nie do poznania.
Ona wyszła natomiast z założenia, że czytelnik umie czytać, ale niekoniecznie gotować francuskimi technikami. Dziś brzmi to oczywiście, a wtedy tak nie było, i dlatego ta książka wciąż działa, podczas gdy niemal wszystko inne z tamtego okresu jest bezużyteczne.
To, że sama nauczyła się kuchni francuskiej od zera w wieku 36 lat, jest prawdopodobnie całym wyjaśnieniem. Wiedziała dokładnie, gdzie to zawodzi.
