DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN
30 DNI NA ZAKUP
Sabrina Ghayour urodziła się w Teheranie i jako dziecko przyjechała do Wielkiej Brytanii po rewolucji w 1979 roku. Jest całkowitą samouczką i pracowała w zupełnie innych branżach, zanim w 2011 roku zaczęła organizować supper club we własnym mieszkaniu w Londynie. Spotkania stały się tak popularne, że dostała kontrakt na książkę.
Persiana ukazała się w 2014 roku i sprzedała się w ogromnym nakładzie. Zapoczątkowała całą falę książek o kuchniach Bliskiego Wschodu, o czym łatwo dziś zapomnieć, kiedy półki są pełne jej następców.
Podstawą jest kuchnia perska, ale autorka swobodnie porusza się także po Lewancie i Turcji. Melasa z granatów, sumak, szafran, woda różana, suszone limonki i berberys, czyli małe kwaśne owoce nadające perskiemu ryżowi charakterystyczny smak. Przepisy nie oszczędzają na przyprawach, za to oszczędzają na liczbie czynności, a do ich przygotowania nie potrzeba ani specjalistycznego sklepu, ani wolnego weekendu.
Jeśli masz Falastin, Bethlehem lub The Arabesque Table, są to książki bardziej szczegółowe i bardziej wymagające. Persiana jest tą, z której gotuje się we wtorek.
Oprawa: Twarda
Liczba stron: 240
Język: Angielski
Pierwsze wydanie: 2014
